來到越南，不好好的吃一下河粉真的說不過去，秉持著這樣的精神，在 4 天的自由行中，我們一共吃了 6 餐的河粉。包括海鮮、牛肉、乾河粉、湯河粉等等。
在這裡，河粉給我的感覺就像台灣的滷肉飯一樣，唾手可得，價格也是非常的親民，不論是早上、中餐、傍晚，都可見用餐的人潮和忙碌的店家們。
馬上來和大家分享我們在胡志明市吃到的美味河粉！
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鄰近換錢所河粉店 Phở Việt Nam
第一天一下飛機就直奔換錢所，用很棒的匯率 1 : 795 換到越南盾。以下兩間換錢所只隔了一條馬路，都是匯率很棒的換錢所，從早到晚都是大排長龍。
上網做了功課，得知換錢所附近就有一家米其林推薦河粉店，當然不能錯過了。飢腸轆轆的我們各點了一碗河粉加一杯飲料，價格換算大約台幣 140，真的非常划算！
河粉和我在台灣吃到的不太一樣，比較寬、薄，湯頭也更濃郁一些，很特別的是這裡的豆芽菜和九層塔都是另外一個盤子裝，根據自己的喜好適量加入。當然也有許多的調料：檸檬汁、辣醬等等，可以讓湯頭有多種變化，吃起來相當過癮。
連鎖河粉店 WRAP & ROLL
在外頭逛了大半天，我們決定到 VINCOM CENTER 百貨公司吹冷氣用餐，美食街繞了一圈，落腳在另一間越式餐廳 WRAP & ROLL，這次改點乾雞肉河粉，嚐鮮一下。
河粉一樣是薄寬的，搭配上烤雞肉、乾拌著醬料一起吃，別有一番風味，不過整體來說，我還是比較喜歡湯河粉，吃起來更有味道。
成達金邊粿條 – Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt
第二天一早也沒有放過吃河粉的機會，來到了飯店附近的粿條店，好奇心的驅使下，又點了一碗乾河粉，想要試試看不同店家的口味，結果吃起來調味和前一天晚上差不多，從此以後學乖只點湯河粉～
值得一提的是，這家的河粉條是比較細的，很像在吃比較 Q 軟的乾麵，口感非常的獨特，如果大家到了胡志明市，不妨早一天的時間去體驗一下。
高 CP 河粉 – Phở Phú Vương
第三天早上，我們找到一家 CP 值相當高的河粉店，最便宜一碗河粉只要台幣 85 元，超級好喝的芒果奶昔也只要台幣 37，一邊吃內心一邊想，越南真是好地方啊！！！
順帶一提，越南隨餐都會附上濕紙巾，前面幾次我都馬上打開來用，覺得擦手、清潔很方便，後來才發現那是要錢的！結帳的時候店家會看你有沒有使用濕紙巾，通常一包會多收 3 – 5 元，雖然價格不貴，但如果知道要收費的話，我也可以選擇用自己帶來的就好了～
因為這家店的 CP 值真的非常高，隔一天早上也忍不住再訪，清甜的湯頭和 Q 彈的麵條，配上解膩的椰汁、消暑的椰果，還有冷氣吹，實在是人間一大享受！回了台灣以後，還是對這一切念念不忘，並期待著下一次的到訪。
Crab noodle Ba ba – Bánh canh cua Bà Ba
到了中午，我們選擇到蟹肉聞名的河粉店用餐，一進門就可見店家用心的佈置和寬敞的用餐環境，給人一種非常舒適的氛圍。
入坐後，服務生就過來送茶水，比其他河粉店更加的體貼周到。正在納悶為何有如此服務時，一看菜單，發現不得了，價錢比一般河粉店貴上許多，還要外加一筆服務費。
秉持著嚐鮮體驗、錢再賺就有的精神，我還是點了一碗蟹肉河粉。餐點擺盤非常的好看，裡頭除了蟹肉還有肉片、豬腳、蝦子、蘑菇等等，配料相當的豐盛，河粉吃起來也不一般，更像是粗一點的冬粉的口感，Q 彈有嚼勁。此外，還附上一碗油條讓你沾著湯汁吃。
在這裡用餐可說是一種視覺、味覺的雙重享受，不過論價錢和好吃程度，CP 值偏低，對我而言，是一間嚐鮮即可，不會想要再訪的店。
結論
來越南之前，我一直以一家台南的鴻公公越南河粉店感到自豪，因為它非常的美味、CP 值在台灣也算是很不錯。但經過了這一趟河粉洗禮，我才知道，人外有人、天外有天，河粉外還有河粉！（什麼結論）
總之，有生之年，肯定要再找機會到越南吃河粉，感受幸 Phở 的滋味！
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