日本合掌村美食遊記：飛驒牛烤肉套餐心得

岐阜縣以其頂級的飛驒牛而聞名於世，因為嚮往著合掌村的點燈，在今年一月毅然自己一個人前往觀賞，旅途上誤打誤撞進了一家飛驒牛專賣店 – Tenkara，明亮寬敞的空間、整潔的環境、少少的客人，我點了一份飛驒牛烤肉套餐，獨自享用它的美味。

整體來說，還算是不錯的體驗，下次到合掌村，也會考慮再訪。

套餐內容

油花的分布相當均勻，也可以見到尾端部分的油脂比較多，自己推測應該是烤肉的時候第一塊放入烤網的，因為可以幫助烤網上一點油脂，之後肉和菜也比較不會沾黏。

當然，也因為尾端的肉油脂都比較多的關係，吃起來口感還是有差，越前面的肉越好吃，按照肉的排列順序下去烤，有一種倒吃甘蔗，越來越好吃的 fu，也是很新的體驗。

另外火侯的控制也非常重要，烤多久、要翻面幾次，也都會很大的影響好吃的程度，不過，這就是烤肉的樂趣吧！

是我這份套餐最棘手的餐點，因為店家給我的火很旺，蔬菜放上去很容易燒焦，到最後也不太敢放上去考，直接生吃的概念。

可以確定的是，下一次再訪，不會再輕易點有蔬菜的套餐了。

還不錯，但不到特別的驚艷，口感介於凍豆腐和白豆腐之間、味道清爽，可以沾一點醬油提味，我覺得它在這份套餐扮演解膩的角色。

日本的白飯一直以來都不會讓人失望（？）這裡的白飯也是顆顆晶瑩飽滿、粒粒分明，口感相當的好。味噌湯和小菜就一般般，沒有特別讓人為之一亮的點。

分成和室、一般座位區、吧台，當下的心情因為很想要懷著敬畏的心跪著吃飛驒牛（？）就跟服務生說我想要坐和室。

鄰近窗戶的關係，採光良好，看著窗外一片雪白世界、大藍天，心情也跟著相當好。唯獨後來去廁所，需要穿脫鞋有一些麻煩，撇除那一點，在和室吃日料真的是首選，氣氛特別對！

看看上圖和室座位區的反光，就可以知道服務生每天有多努力在擦桌子地板。另外是餐廳的廁所也一如往常的沒有令人失望，相當乾淨整潔，這其實才是大家真正愛來日本的原因吧？

探訪合掌村的關係，意外品嘗到日本岐阜一大美食 – 飛驒牛，其均勻分布的油花、細嫩的質地、入口即化的口感，讓它成為我在 27 天的日本旅行中難忘的回憶。如果你也計劃前往合掌村旅行，千萬不能錯過品嚐飛驒牛的機會啦！

飛騨牛食べ処てんから（Google Maps）
營業時間：11:00 – 15:00 / 18:00 – 21:00
地址：岐阜県大野郡白川村鳩谷296-1

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