這一次的日本旅行，吃了很多好吃的食物，但都是單純的覺得好吃、就像是預期中的味道，唯獨這家炸牛排讓我驚艷。先前去豐洲拜訪朋友的時候，也吃過一次連鎖炸牛排 牛かつ もと村，不過沒有留下特別深刻的印象，這次的小樽牛排店 牛かつ小樽黒澤 真的不一樣！
沒有刻意搜尋、安排，就是餓的時候，就近找一家評價不錯的店，就入內用餐了。老闆的態度相較其他日本店家不那麼親切，沒有太多的招呼，只確認我們的餐點，就進廚房準備，不久分別為我們送上炸牛排和鰻魚飯。
小樽炸牛排初體驗：獨特的「鐵板自烤」吃法
炸牛排的吃法，我第一次遇到，外層已經裹了一層酥酥的麵粉，牛排整塊還是鮮紅的，老闆要我把牛排兩面放在鐵板上「滋」一下，就可以享用了。因為燭火在 20 分鐘內就會燃燒殆盡，所以要在最初的 20 分鐘就把所有的牛肉搞熟，聽起來有點壓力，事實上，即便我一口一口慢慢品嚐、沾著不同的醬汁細細品味，燭火也沒有想像中那麼快就消失，反倒是在我烤完最後一塊牛肉，又過了一點時間才熄滅。
口感大勝！為何這家炸牛排讓我如此驚艷？
之所以讓我驚艷，是因為它的牛肉雖然厚厚一塊，卻相當的軟嫩，不需要過多的咀嚼，一咬即斷。不像平常吃的牛排，總是有很多的筋，有時候用牙齒磨了半天還是藕斷絲連（？總之，因為這樣的品嚐體驗，讓我對於這家炸牛排店，有了很高的評價，下次來小樽也會想要再次拜訪。
除了炸牛排，還有鰻魚飯/海鮮選項
除了牛排以外（2,400日圓/ 份），它也有鰻魚飯（2,700 日圓/ 份）或是海鮮的選項，朋友對於鰻魚飯的評價一般，海鮮部分在我們抵達的時候就已經完售了，就沒辦法分享相關資訊。整體來說，它還是一家主打炸牛排的店，大力的推薦給喜歡吃牛的朋友們！
用餐環境：簡約明亮的吧台座位
店裡都是吧台的用餐座位，可以選擇靠窗或者靠料理台，整體來說是簡約、明亮的風格，就跟它的餐點一樣簡單而純粹。廁所的部分，就是日本水準：乾淨、整潔、免治馬桶，裡面有提供衛生紙、酒精，方便使用前後的清理。
結語：一份簡單而純粹的美味回憶
在眾多日本美食中，能讓人發自內心感到「驚艷」的其實不多，但「牛かつ小樽黒澤」的炸牛排絕對是其中一個。它用最簡單的方式（酥炸、自烤），呈現了牛肉最美好的狀態：軟嫩、無筋。
儘管用餐環境簡單、老闆招呼不多，但這份簡單而純粹的美味，已經足以讓我對它給予最高的評價。如果你也喜歡這樣樸實無華、卻能在口感上帶來極大震撼的美食，下次來到小樽，請一定要留點時間給這份難忘的炸牛排！
期待下次再訪牛かつ小樽黒澤，感受這份一咬即斷的銷魂口感！
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