說到台中火鍋霸主，大家腦中第一個浮現的關鍵字通常是「排隊名店」或是招牌的「萬客燒酒雞」。
但今天這篇文章，我不打算跟你聊它的湯底有多補（雖然真的很好喝），而是要以一個資深吃貨（？）的角度，分享為什麼我會一去再去 萬客什鍋。原因很簡單：它的 CP 值極高，而且有 三個被大家低估的靈魂配角——特調鹽水雞風味醬、自製香精奶茶、以及超好吃的飯後甜點炸年糕。
為什麼推薦去「國安店」？（米平方商場 M Square）
雖然萬客在台中有好幾間分店，但我私心最推 國安店。 它位在 米平方商場 (M Square) 的 B1，對於開車族來說簡直是天堂。商場自備停車場（消費可折抵），完全不用在路邊繞半天找車位。而且商場採半開放式設計，氛圍很像國外的 Outlet，吃飽飯還能散步消食，整體用餐體驗比市區街邊店舒適非常多。
回訪多次挖掘的 3 個「隱藏版吃法」
來到萬客，如果你只會點鍋、吃肉，那就太可惜了。以下這三招是我每次去的必備儀式：
讓鹽水雞控瘋狂的「靈魂鹹水雞沾醬」
這絕對是我在萬客發掘到的最大驚喜！
在醬料區，店家會貼心地教大家如何調配各種比例。身為鹽水雞的超級粉絲，當我發現「蔥鹽醬料」依照比例調製出的竟然就是那熟悉的「鹹水雞醬料」時，內心真的忍不住驚呼。
胡椒的辛香加上一點鹹鮮，沾上剛起鍋的肉片，完全是另一種層次的美味，甚至會讓人有一種在火鍋店吃鹽水雞的錯覺。如果你也是甘願為了鹽水雞在路邊排隊的人，這款醬料絕對會讓你跟我一樣「無法自拔」。
充滿罪惡感的誘惑：DIY 隱藏版「香精奶茶」
我知道大家現在都追求健康、天然，但萬客自助吧的這款味道，真的讓我心甘情願把熱量扣留給它。
我的私藏喝法是：盛一杯六分滿的伯爵紅茶，再到霜淇淋機擠入厚實的牛奶冰淇淋。
雖然直覺告訴我那是香精的味道，但不得不說，那股香氣真的非常誘人！冰淇淋慢慢融入紅茶中，變成香氣濃郁的特調奶茶。每次去都會提醒自己要節制，最後還是默默喝了三杯。這種「明知罪惡卻停不下來」的魅力，你們一定要試試看。
飯後最讚的收尾：外酥內 Q 炸年糕
甜點是另一個胃，這句話在萬客什鍋完全成立。
我很喜歡他們的古早味炸年糕。外皮炸得金黃酥脆，咬下去裡面卻非常 Q 彈，重點是甜度適中且完全不黏牙！份量小小的剛剛好，對剛吃完大餐的胃來說，是份量最完美的甜點句點。
回歸本質：高 CP 值的肉品與湯底
當然，能讓我願意不斷回訪，基礎功還是要夠紮實。
- 肉品表現： 即便是基礎的肉盤，份量和肉質都在水準之上，不會有那種冷凍很久的廉價感。搭配石頭火鍋爆炒過的湯底，香氣十足。
- 菜盤豐富： 蔬菜清洗乾淨，種類也不少，對於想吃得健康一點的人來說很友善。
- 配料精緻：不像很多火鍋店所準備的配料，這裡的蟹肉棒、起司餡丸子、貢丸，一吃就知道不簡單，可以感受到店家是用心挑選過的。
在這樣的價格與環境下，加上前面提到的三個隱藏亮點，CP 值真的非常高。
💰 省錢攻略：結帳前必看！
出發前記得先加入會員！萬客的會員系統（OCard）給優惠很大方，新會員通常可以領到肉品兌換券，前幾天甚至有「一元炸年糕」的兌換券。結帳時出示給店員，輕鬆省下不少錢錢，這餐的 CP 值又更高了。
如果你也在找一家既能吃飽、又能吃到驚喜細節的火鍋店，下次來台中，就把萬客什鍋排進去吧！
⚠️ 萬一客滿怎麼辦？國安店周邊備案 & 行程建議
萬客什鍋常常一位難求，如果你是臨時起意來 米平方商場 卻發現要等很久，別擔心！這裡還有很多優質、殺時間的選擇，讓你不會餓肚子撲空：
- 屋馬燒肉： 就在商場內，如果預算夠且剛好有位，這是台中的頂級首選。
- 春水堂人文茶館：用餐氛圍非常好，適合飯後坐下來閒話家常。
- 遊戲愛樂園：來自日本的室內遊樂場，如果你是帶小孩的家長，在這裡度過漫長等待不失為一個選擇。
🚗 吃飽後的順遊行程： 既然都開車來了，吃飽後強烈建議開車 7 分鐘去附近的 台中都會公園 走走。那裡腹地廣大，非常適合放風箏、散步看夕陽，是一個完美的台中一日遊 Ending。
【店家資訊】
- 店名： 萬客什鍋 台中國安店
- 地址： 台中市西屯區國安一路 168 號 B1-5（米平方商場內）
- 營業時間： 11:30–02:00（下午不休息，宵夜場也吃得到！）
- 必點推薦： 燒酒雞鍋、炸年糕
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