這次要和大家分享的餐廳，是至今讓我念念不忘的登起波 米澤牛，經由饕客朋友 Alton 推薦，雖然它的價位也不是開玩笑的，但吃完以後也確實讓我心服口服，下次來到山形，也一定會再訪的！
餐點
這次我選擇的餐點是特選米澤牛壽喜燒，價格大約台幣 1800+。
前菜、沾醬
如圖，主菜之前會先上簡單的漬物、小菜，吃起來簡單清爽，幫助開胃。另外有生蛋黃、醬油，讓你之後可以搭配壽喜燒一起吃！
主菜
接在小菜之後，稍等 5 分鐘就上主菜啦！一大盤油花分布均勻的米澤牛，加上精選的蔬菜盤，每一樣看起來都超級好吃的。
下肉
第一次下牛肉的時候，店員會先過來幫忙熱鍋、下料，等到煮滾了就下牛肉，並且在適當的時機夾起來分給每個人，服務超級到位。
品嚐心得
一大塊的米澤牛裹上生蛋黃、配一口白飯，幸福感爆棚。必須特別強調一下，這裡的白飯也不簡單，顆顆晶瑩飽滿，煮得恰到好處、粒粒分明。
有了第一次的經驗，後幾次我們就知道如何抓準時間下肉、夾肉，刷上蛋液、配一口飯，嘴裡的滋味只能用感動來形容。
也依稀記得那個時候，我們四個人坐在餐桌前，特別的安靜，大家的嘴巴忙著咀嚼食物，沒有什麼人說話。
小結
一份壽喜燒套餐，每個人僅有珍貴的三大塊牛肉，但吃完以後，覺得這樣的安排特別好，不會太少讓人不滿足、或者太多覺得膩。
「登起波」這個店名，是老闆希望生意有如飛天之龍一樣，蒸蒸日上，這次的經驗，我認為它完全對得起自己的名字。
大家如果有機會到山形，不妨走一趟登起波，體驗這份來自山形的精緻美味！
用餐環境
座位、動線安排
剛踏入餐廳的那一刻，看到座位安排，以為自己要去吃藏壽司，木頭裝潢、大隔板，只差店員沒有喊口號而已，整體給人一種明亮卻但有隱私性的感覺。
椅子和桌子的空間安排也相當的寬敞，非常的大器，坐起來很舒服、吃飯的時候當然也是非常享受。
置衣架
因為是在一月的時候到訪，在冷颼颼的天氣自然得穿上一件又一件的外套，但是進到有暖氣的店裡，又熱的必須趕緊脫掉，此時，貼心的店家準備了一處置衣架，大家可以把衣服晾在那裡，不用擔心弄髒、也不會燻到火鍋味。
廁所
旅行久了，多少會了解到乾淨整潔廁所，可說是維持不易、相當的珍貴。
在日本旅行，最幸福的一件事莫過於它們的廁所很少讓人失望，這裡的廁所也是一樣的乾淨、整潔，讓你在用餐前後，都可以安心的如廁。
比較可惜的是印象中它只有一間，如果剛好是人潮比較多的用餐時段，就得等上一陣子。
總結
在登起波 米澤牛的用餐經驗，無論是食物品質、服務、環境都是上上之選，要為了它再飛一趟日本山形，我也是萬分願意的！
如果大家想要前往，但是擔心會錯過、撲空的話，也能透過 Tabelog 或者 官方網站 事先預訂喔！
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關鍵字：登起波、米澤牛 登起波、米澤牛登起波、山形 登起波
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不好意思😅想請問店裡是不是完全沒有牛肉以外的選擇呢？謝謝
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沒錯！所有的肉品都是牛肉、都是米澤牛喔！詳細的菜單可以參考官網：https://www.yonezawabeef.co.jp/chinese02.html
讚讚